粘度是石油产品的主要指标之一，粘度特性是影响基础油生物降解能力的一个重要因素。国产许多润滑油类产品分类、分级都是按其40ºC和100ºC的运动粘度来划分的。在实际应用中，粘度对石油产品的质量鉴定和确定其用途有重要意义，它是评价润滑油流动性能的一个重要指标。粘度大，油膜厚度就大，润滑性能就好，但粘度过大，会增大摩擦阻力，浪费资源。反之，粘度太小，则不能形成足够的油膜，增大摩擦，损坏机械。
影响
运动粘度测定的主要因素：
(1)计量器具的因素：
1.1秒表
秒表用于测定样品流经粘度计的时间，若秒表不够精密，有可能引起试验误差。因此，对于所用秒表，一定要定期检定。
1.2粘度计的系数
毛细管粘度计必须定期进行校准，否则将引起较大的误差。
(2)试验操作的因素
2.1 粘度测定过程中试验浴槽的温度准确性
测定运动粘度时要严格按规定恒温试验，这是测定油品运动粘度的重要条件之一。在GB/T265中规定，恒温浴的控温精度必须达到±1ºC，而在ASTM D445中浴槽的控温精度则为±0.5ºC。因为油样的粘度随温度升高而减小，随温度下降而升高，测定时必须严格按规定恒温，微小的温度偏差都会使粘度测定结果产生较大的误差。
2.2粘度测定过程中油品流经粘度计的时间
试样的流动时间必须在规定的范围。GB/T265规定，流动时间要>200S。主要是为了保证油品在粘度计中的流动为层流。若油品的流速过快超出规定的范围，会变成湍流，有了湍流就不能用柏塞耳方程式计算油品的粘度。另外，流动速度过快，读数误差相应也会增大。若油品流动速度太慢，在规定时间内不易保持恒温。
(3)粘度测定过程中的其他影响因素
测定油品粘度时，粘度计中的样品不能有气泡。若油品中有气泡会影响装油体积，同时进入毛细管后会形成气塞，使油品的流动阻力增大，测定结果偏高。
测试油样中含有杂质、水分及毛细管粘度计未洗净，也会影响试样在毛细管粘度计中正常流动，使结果偏高。粘度计中洗涤用的溶剂没有干燥，会稀释样品使结果偏低。
